先蒸后烤羊肋排

先蒸后烤羊肋排

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瑞雪兆丰年💖💖
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羊肋排洗净蒸20分钟锁住肉汁，烤箱一烤满屋肉香，好吃到停不下来。
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

先蒸后烤羊肋排的用料

丹丹有机郫县豆瓣酱 2勺 羊肋排 6根
大葱 半根 料酒 1勺
花椒粒 3克 生姜片 适量
孜然粉 1勺 独头蒜 1头

先蒸后烤羊肋排的做法

#川菜之魂 有机新生#先蒸后烤羊肋排的做法图解1

步骤1

羊肋排加一把面粉搓洗干净
#川菜之魂 有机新生#先蒸后烤羊肋排的做法图解2

步骤2

羊肋排放蒸架上蒸20分钟
#川菜之魂 有机新生#先蒸后烤羊肋排的做法图解3

步骤3

热水洗去蒸出的血沫
#川菜之魂 有机新生#先蒸后烤羊肋排的做法图解4

步骤4

洗掉血沫的羊排沥干水分
#川菜之魂 有机新生#先蒸后烤羊肋排的做法图解5

步骤5

加料酒、胡椒粉和丹丹有机郫县豆瓣酱抓拌均匀。
#川菜之魂 有机新生#先蒸后烤羊肋排的做法图解6

步骤6

加入姜片、葱段、蒜片、花椒粒和孜然粉 腌制30分钟。
#川菜之魂 有机新生#先蒸后烤羊肋排的做法图解7

步骤7

腌制的羊肋排分两包烤，便于操作。
#川菜之魂 有机新生#先蒸后烤羊肋排的做法图解8

步骤8

烤箱2000度预热5分钟，烤12分钟钟，翻面烤8分钟。
#川菜之魂 有机新生#先蒸后烤羊肋排的做法图解9

步骤9

揭开锡纸180度，烤6分钟。
#川菜之魂 有机新生#先蒸后烤羊肋排的做法图解10

步骤10

切了双色胡萝卜片，切了三角缺口。
#川菜之魂 有机新生#先蒸后烤羊肋排的做法图解11

步骤11

两头重叠，五片胡萝卜片，穿成一朵小花。
#川菜之魂 有机新生#先蒸后烤羊肋排的做法图解12

步骤12

盘中摆了洗干净的紫苏叶，紫苏叶上摆了烤熟的羊排，点缀了两朵胡萝卜黄、红花朵。

先蒸后烤羊肋排的烹饪技巧

豆瓣酱烤羊排口感浓郁，孜然飘香，紫苏叶去腥解腻，味道远迢单一调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
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